La Republique este amplasată pe Strada Republici, o arteră importantă din orașul Brașov. Locația este chiar în imediata apropiere a Centrului Vechi. Republique se pare că ajunge încet, dar sigur, unul din obiectivele turistice din Brașov.

Un loc unde clătitele sunt un real festin cu tradiție și nicidecum un alt desert din meniu.

Clătităria La Republique este un loc micuț și intim, cu aspect exterior de magazinaș din anii ’80. Culorile calde și mesele mici din lemn destul de înghesuite și, din păcate, în număr mic ne întâmpină de la intrare. O atmosferă boemă în ton cu superbul oraș Brașov. Pentru verile toride, clătităria La Republique vă așteaptă și cu terasă pe piatra cubică a Republicii. Astfel se pot savura chiar mai plăcut aceleași preparate delicioase.